Bakpia Aceh Resep dan Langkah Rahasia Pembuatannya

Halo sobat apa kabar? Kali ini kita akan membahas makanan yang tidak asing di telinga kita semua.

Bakpia merupakan makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Istilah bakpia sendiri berasal dari kata bak yang berarti daging dan pia yang berarti kue, yang secara harfiah berarti sebuah roti yang berisikan daging. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Bakpia termasuk salah satu makanan yang populer dari keluarga Cina atau Tionghoa. Namun, masyarakat Aceh biasa dikenal dengan nama Arafit. Bakpia ini menjadi salah satu produksi kue yang berada di Aceh Pidie.

Tanpa panjang lebar lagi, kita akan membahas Resep Bahan dan Cara membuat Bakpia Aceh ini.

Resep pertama :

1. 250 gr tepung terigu
2. 50 gr gula tepung
3. 1/4 sdt garam
4. 40 gr margarin
5. 20 gr mentega putih
6. 80 ml air

Resep kedua :

1. 125 gr tepung terigu
2. 100 gr margarin
3. Bahan isi : 100 gr kacang hijau yang sudah dikupas dan direndam 1 jam
4. 100 ml santan (biasanya dari 1/2 kelapa)
5. 1/4 sdt garam
6. 2 lbr daun pandan
7. 100 gr gula pasir

Cara-cara pembuatan Bakpia Aceh :

1. Untuk isinya, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar lalu angkat.
2. Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis, kemudian sisihkan dan bulatkan.
3. Untuk Kulit bagian pertama, Campur semua bahan. Uleni hingga kalis, bagi menjadi 20 bagian dan sisihkan.
4. Untuk Kulis bagian kedua, Aduk hingga tercampur rata dan dibagi menjadi kurang lebih 20 bagian.
5. Bungkus adonan I dalam adonan II, Giling memanjang. Lipat menjadi 3.
6. Ulangi proses tersebut 3 kali, pipihkan dan letakkan adonan isi didalamnya berbentuk bulat.
7. Selanjutnya, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Oven dengan api dibawah suhu 180 derajat selama 15 menit hingga setengah matang lalu dibalik.
9. Ovel lagi dengan api dibawah suhu 180 derajat selama 15 menit dan balik lagi 
10. Setelah dirasa cukup, Bakpia Aceh pun siap untuk dihidangkan.

Bagaimana sobat?? tertarik untuk mencobanya?? Gampang kok membuatnya apalagi sudah disiapkan resep dan cara pembuatannya seperti diatas. Bahan-bahannya pun terbilang mudah didapatkan dan tidak sulit, sebab bahan-bahannya familiar dan pastinya ada di dapur-dapur sobat.

Semoga sobat semua dapat mempraktikannya di rumah dan semoga sobat juga berhasil dalam membuatnya.
Selamat mencoba, semoga berhasil dan terima kasih.

Sensasi Pedas Sambal Asam Udeung (Resep dan Bahan)

Halo sobat.... apa kabar ??? semoga sobat selalu dalam keadaan sehat sentosa.Kali ini kita akan membahas salah satu makanan yang Khas dari Aceh.

Sobat penyuka sambal ?? Wajib dicoba nih sambal yang khas dari Aceh. Sambal Asam Udeung namanya atau biasa disebut Sambal Asam Udeung.

Sambal Asam Udeung adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. 

Asam Udeung ini selain sebagai lauk penyerta untuk disantap dengan nasi hangat, akan tetap juga cocok untuk dipakai sebagai lauk pendamping daging rebus atau masakan khas aceh lainnya.

Pilihan dagingnya antara lain adalah daging kambing atau daging sapi yang direbus dengan cuka, lalu dikeringkan dan digoreng garing. Masakan ini bisa disetarakan dengan sejenis dendeng, tetapi dengan bagian dalam daging yang masih lembab.

Tanpa basa-basi lagi, kita akan mengupas tuntas Bahan dan Cara Membuat Sambal Udeung  ini.

Bahan-bahan :

1. 10 ekor udang berukuran sedang (dibuang kepala dan kulit, cuci bersih dan goreng)
2. 5 btr bawang merah
3. 3 bh belimbing wuluh (potong-potong)
4. 5 bh cabai rawit (bisa ditambah jika anda penyuka pedas)
5. 2 btng serai bagian putih (iris tipis-tipis)
6. 2 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya & iris tipis-tipis)
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdm gula
9. 1 sdm minyak goreng panas

Cara Pembuatannya :

1. Ulek bawang merah, cabai, dan belimbing wuluh hingga agak halus.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Tambahkan udang goreng lalu ulek lagi semuanya.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu ulek kasar.
5. Aduk sampai semuanya tercampur.
6. Tambahkan minyak goreng panas diatasnya.
7. Campur lagi sampai rata.
8. Sambal Asam Udeung pun siap untuk dihidangkan.

Catatan :

1. Pakailah udang segar dan berukuran kecil seperti udang jerbung, udang peci, dan sebagainya.
2. Kalau tak ada udang sebar, pakai ebi juga bisa. Namun, pilihlah ebi yang utuh dan tidak berumur lama.
3. Jika menggunakan udang, Bersihkan dahulu dibawah air mengalir dan kupaslah kulitnya.
4. Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, Setelah dikupas, masukkan udang kedalam air mendidih selama 5 menit sambil diberi sedikit garam.

Sudah bisa terbayang kan sensasinya seperti apa ?? Sensasi asam pedas yang terasa pastinya akan membuat lidah sobat menjadi berliur. Paling enak disajikan dengan nasi hangat, ditambah lauk-pauk yang lainnya.

Demikianlah pembahasan kita kali ini, semoga dapat menambah wawasan sobat dalam dunia masak-memasak atau kuliner dan meningkatkan skill sobat dalam dunia memasak.
Semoga bermanfaat untuk kita semua dan Selamat Mencoba.

Inilah Bahan Rahasia Kue Bingkang dari Aceh yang Melegenda

Haloo sobat apa kabar, sobat penyuka kue ?? nihh mimin ada resep kue yang sudah tidak asing di telinga sobat.

Kue Adee atau biasa disebut Kue Bingkang merupakan Kue yang berasal dari Aceh, lebih tepatnya dari Kabupaten Pidie Meureudu, Kue ini sudah menjadi suatu makanan yang wajib dibeli ketika sobat sedang berkunjung ke Provinsi Aceh.

Kue Adee atau Kue Bingkang ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan cocok dijadikan cemilan saat bersantai, cara membuatnya pun sebenarnya tidak terlalu sulit kalau sobat ingin membuatnya sendiri di rumah.

Selain lebih hemat dengan membuatnya sendiri, sobat juga tidak perlu repot pergi dulu ke Aceh untuk menikmati kelezatan dari kue ini. For Your Info (haha... gaya dikit gpp kan), masih banyak loh yang belum mengetahui resep bahan dan cara membuat kue ini.

Rasa Kue Adee atau Kue Bingkang ini sungguh nikmat sekali dan gurih loh, sebab menggunakan telur bebek dan juga santan yang kental sehingga membuat kue ini meningkat kenikmatannya.

Baiklah tanpa basa-basi lagi, kita akan langsung membahas resep bahan dan cara membuat kue ini. Simak baik-baik ya sobat ...

Bahan-bahan :

1. 500 ml santan kental
2. 300 gr tepung terigu
3. 250 gr gula pasir
4. 5 btr telur bebek
5. 3 sdm margarin (cairkan)
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt vanili

Cara Pembuatannya :

1. Kocoklah telur bersama dengna gula pasir sampai benar-benar mengembang.
2. Setelah itu, masukkan santan kental dan kocok kembali hingga merata.
3. Tambahkan dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
4. Masukkan pula mentega yang sudah dicairkan tadi, aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Kemudian, masukkan adonan kedalam loyang.
7. Panggang kue didalam oven hingga matang dan menjadi padat.
8. Angkat dan dinginkan jika sudah matang, potong-potong sesuai selera sobat.
9. Sajikan Kue Adee atau Kue Bingkang ini untuk orang-orang terdekat anda.

Bagaimana ?? Sangat mudah sekali kan membuatnya ??? Kue ini akan semakin enak jika dinikmati sama-sama dengan orang-orang terdekat sobat. Sobat tertarik untuk membuatnya ?

Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan kan ?? Sobat tidak akan kesusahan deh dalam mencari dan membuat kue adee atau kue bingkang ini. Bahan yang sangat sederhana namun hasilnya benar-benar sangat nikmat dan lezat.

Demikianlah pembahasan kita kali ini tentang Resep Bahan dan Cara membuat Kue Adee atau Kue Bingkang ini. Mimin berharap dengan adanya resep dan langkah-langkah pembuatannya ini dapat membantu sobat dalam membuatnya, menambah pengetahuan sobat dalam dunia kuliner dan meningkatkan skill sobat dalam hal memasak.

Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua dan Semoga berhasil membuatnya.

Terima Kasih dan Selamat Mencoba.

Resep Ikan Eungkot Keumamah Khas dari Aceh

Halo sobat bertemu lagi kita dengan pembahasan yang baru lagi...

Keumamah adalah salah satu kuliner tradisional masyarakat di Aceh yang terbuat dari ikan. Keumamah juga terkenal dengan nama ikan kayu, sebab ikannya keras seperti kayu. Secara definisi, Keumamah adalah ikan yang diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Mulai dari pembersihan ikan, perebusan, pengeringan dan penyimpanan Keumamah berasal dari ikan tongkol atau cakalang.

Keumamah hadir sebagai salah satu panganan utama yang dihidangkan saat berlangsungnya pesta adat atau kenduri. Selain memiliki peran penting dalam budaya masyarakat Aceh, keumamah juga memiliki nilai historis. Dahulu kala Keumamah dijadikan sebagai salah satu logistik para pejuang Aceh saat masa perang melawan pemerintah Kolonial Belanda. Dikarenakan keawetannya, keumamah bisa disimpan hingga bertahun-tahun dengan syarat harus tetap dalam keadaan kering atau tidak lembab.

Eungkot Keumamah bukan cemilan semacam kerupuk atau roti yang dipanggang lama diatas api, kuliner yang satu ini merupakan lauk yang dimasak dengna racikan bumbu tersendiri.

Tanpa basa-basi lagi, kita akan mengupas tuntas bahan dan cara untuk membuat Eungkot Keumamah ini. 

Bahan-bahan :

1. 700 gr Ikan Tongkol
2. 30 bh asam bunti
3. 4 bh daun salam
4. 5 bh cabai merah besar (dibuang bijinya, diiris halus)
5. 2 sdm minyak
6. 2 bh daun kari
7. 2 sdt kunyit bubuk
8. 1 sdt garam
9. 1/4 sdt gula pasir
10. 1.000 ml santan (biasanya dari 1 bh kelapa)
11. 1 btng serai (diambil putihnya kemudian dimemarkan)
12. 1 lbr daun pandan

Bumbu Halus :

1. 5 bh cabai merah besar
2. 5 bh cabai merah keriting
3. 5 bh cabai rawit merah
4. 5 bh asam sunti
5. 6 btr bawang merah
6. 4 siung bawang putih
7. 2 cm jahe
8. 4 sdt ketumbar
9. 2 sdm kelapa parut (disangrai)

Cara Pembuatan :

1. Panaskan minyak terlebih dahulu, kemudian tumis seluruh bumbu halus.
2. Tunggu hingga tercium bau harum, lalu masukkan ikan tongkol yang telah disuir / dipotong tipis-tipis.
3. Aduk hingga ikan tercampur dengan tumisan bumbu halus.
4. Setelah tercampur, tambahkan daun salam kedalamnya dan jangan lupa masukkan juga daun kari, serai yang telah dimemarkan, asam sunti dan daun pandan.
5. Aduk kembali hingga merata.
6. Setelah itu, masukkan santan kedalamnya serta bubuk kunyit, garam, daun pandan, dan gula pasir.
7. Masak hingga benar-benar matang dan mengering.
8. Setelah dirasa cukup kering (sesuai selera sobat), taburi irisan cabai merah.
9. Aduk kembali hingga rata.
10. Pindahkan ke piring yang cukup besar.
11. Eungkot Kemamah pun siap untuk dihidangkan.

Bagaimana ??? Sobat tertarik untuk mencobanya dirumah ??? Eungkot Keumamah juga awet dan tahan lama meski tanpa bahan pengawet lohh.. Proses penjemuran menjadikan kuliner ini sangat awet dan tahan lama.

Makanan ini juga bisa dijadikan sebagai buah tangan untuk keluarga ataupun saudara atau siapappun yang jauh, dan ketahanannya pun tidak perlu diragukan lagi.

Selamat mencoba ya sobat dan semoga berhasil.

Cobain Resep Rahasia Tusuk Gigi yang Gurih, Enak dan Pastinya Lezat

Halo Sobat apa kabar.... Setelah dari kemarin kita membahas banyak makanan berat berbahan daging-dagingan, kali ini kita akan mencoba membuat camilan yang mungkin sudah tidak asing lagi di telinga sobat.

Seringkali pastinya sobat merasa bosan dengan situasi tertentu, mungkin saja itu saat sobat sedang dalam jam kerja atau dalam keadaan gabut / BT lainnya. Nah, meskipun dalam keadaan seperti itu, pastinya sobat harus tetap menjaga keadaan perut sobat kan jangan sampai dibiarkan.

Untuk mencegah rasa bosan dan rasa lapar tersebut, sebaiknya sobat sediakan cemilan yang mudah dibawa kemana saja dan tidak ribet. Salah satu cemilan yang akan kita bahas kali ini adalah stik bawang (biasa disebut tusuk gigi), cara membuatnya pun terbilang mudah dan bahan-bahannya pun umunya selalu tersedia di dapur sobat. Selain itu, bisa juga menjadi usaha sampingan sobat lho...

Siapa tau saat sobat membawanya ke tempat kerja, ada teman sobat yang tertarik juga atau bahkan sangat menyukai cemilan ini, itu bisa menjadi suatu peluang usaha loh.

Baiklah... sekarang mimin akan membagikan resep dan bahan-bahannya untuk sobat.

Bahan - bahan :

1. 500 gr tepung terigu
2. 250 gr tepung sagu
3. 2 btr telur
4. 5 siung bawang merah
5. 5 siung bawang putih
6. 1/2 sdm garam
7. 150 ml santan kental
8. 100 gr margarin
9. 1 btg daun bawang (cincang halus)
10. 1 sdt merica
11. Kaldu ayam secukupnya.

Cara pembuatannya :

1. Siapkan baskom, lalu masukkan tepung terigu dan tepung sagu lalu aduk rata.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, merica.
3. Rebus santan dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, dan masukkan margarin lalu aduk sampai rata dan sampai mendidih.
4. Tambahkan kaldu ayam, aduk rata.
5. Matikan api dan biarkan hangat.
6. Buatlah lubang di tengah adonan, masukkan telur, irisan seledri, daun bawang dan aduk rata semuanya dengan adonan.
7. Tuangkan santan kedalam adonan tepung, lalu uleni hingga kalis.
8. Jika masih lengket di tangan, taburi terigu dan uleni kembali.
9. Cetak menggunakan mesin mie (kalau tidak punya bisa menggunakan roll kayu atau sejenis lainnya).
10. Gilas tipis lalu potong sesuai selera.
11. Lakukan hingga semua adonan habis.
12. Panaskan minyak goreng dengan api yang sedang sambil dibolak-balik,
13. Gorenglah adonan yang sudah dipotong tadi sampai berubah warna menjadi kuning keemasan.
14. Angkat lalu tiriskan.
15. Lakukan sampai semua adonan habis.

Gampang dan Mudah kan sobat .... Sobat bisa membuatnya di rumah sendiri dengan bahan--bahan yang gampang ditemukan.
Semoga dapat bermanfaat bagi sobat ya, dan sobat juga dapat mempraktikkannya di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil.

Wajib Rasakan Martabak Aceh dan Mencoba Resep Rahasianya

Halo... apakabar sobat... tidak henti-hentinya mimin menyapa sobat, semoga sobat selalu dalam keadaan sehat wal afiat.

Kali ini kita akan membahas masakan yang sudah tidak asing lagi di telinga kita, malahan menjadi makanan favorit bagi sebagian besar orang terutama di Indonesia.

Martabak merupakan sajian yang biasa ditemukan di Arab Saudi terutama di Wilayah Hijaz (Yaman, Indonesia, Malaysia, Singapura dan Brunei Darussalam). Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisinya, martabak memiliki berbagai macam variasi.

Untuk di Wilayah Indonesia, ada dua jenis martabak, yaitu Martabak Asin/Martabak Telur yang terbuat dari campuran telur dan daging, serta Martabak Manis yang biasanya diisi coklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasanya dimakan di saat santai sebagai makanan ringan.

Untuk di wilayah Indonesia, ada resep dari Provinsi Aceh untuk membuat Martabak ini. Kita lihat langsung apasaja bahan dan bagaimana cara penyajiannya.

Bahan-bahan adonan telur :

1. 3 sdm minyak goreng
2. 2 siung bawang putih
3. 1 siung bawang bombay
4. 2 batang seledri (diiris tipis)
5. 200 gr udah kecil (dipotong kecil-kecil)
6. 200 gr dada ayam (sudah direbus dan disuir)
7. 2 batang bawang daun (diiris tipis-tipis)
8. 1 sdt garam halus
9. 8 btr telur ayam

Bahan-bahan adonan kulit :

1. 2 btr telur ayam
2. 1 sdt garam halus
3. 175 ml air matang
4. 400 gr tepung terigu
5. 50 gr margarine

Bahan pelengkap :

1. Acar Timun
2. Kuah Kari Daging

Cara pembuatan Adonan Telur :

1. Hangatkan minyak goreng lalu tumis bawang putih dan bawang bombay hingga tercium wanginya.
2. Tambahkan juga udang, suiran daging ayam serta garam.
3. Masak kembali hingga benar-benar matang lalu angkat.

Cara pembuatan Adonan Kulit :

1. Aduk tepung terigu dengan margarin dan garam halus, lalu aduk adonan tersebut hingga berbentuk menyerupai pasir.
2. Pecahkan 2 btr telur lalul masukkan kedalamnya dan aduk rata.
3. Tambahkan Air matang secara perlahan dengan terus diaduk hingga adonan menjadi kalis (kental)

Cara pembuatan Martabak Aceh :

1. Ambil 1 adonan kulit lalu tipiskan kira-kira setebal 1/2 cm dengna diameter kurang lebih 20 cm.
2. Hangatkan minyak goreng secukupnya diatas wajan yang pipih dan datar.
3. Goreng adonan kulit tadi hingga matang dengan warna agak kecoklatan allu angkat dan sisihkan. (lakukan hingga semua adonan kulit habis).
4. Panaskan minyak goreng secukupnya.
5. Masukkan 1/3 adonan telur lalu pipihkan dan ratakan kira-kira hampir selebar wajan.
6. Saat adonan telur sudah mulai memadat, tarih 1 buah kulit yang telah digoreng di tengahnya lalu lipat sisi-sisi telur hingga menutupi adonan kulit gorengnya.
7. Goreng hingga semua sisi telur matang lalu angkat.
8. Lakukan langkah 4-7 hingga adonan telurnya habis.
9. Sajikan martabak bersama dengan kuah kari daging dan acar timun agar terasa lebih lezat.
10. Martabak Aceh pun siap untuk dihidangkan.

Sobat tertarik untuk mencobanya di rumah?? Boleh kok silahkan dicoba yaa dan semoga berhasil. Semoga info diatas dapat menambah wawasan sobat dalam dunia kuliner dan meningkatkan skill sobat dalam dunia memasak.
Demikianlah pembahasan kita kali ini, tunggu terus ya update dari kita selanjutnya hanya di CooKingNesia , Rajanya Resep Masakan Nusantara.
Terima Kasih dan semoga berhasil.

Resep Rahasia dan Rasakan Sensasi Rujak Aceh yang Enak dan Lezat

Halo sobat apa kabar ??? jangan bosan ya kita bertemu lagi dengan pembahasan yang baru. Setelah dari kemarin kita membahas makanan-makanan yang enak, sekarang kita akan membahas olahan dari buah-buahan, malah mungkin bisa dibilang campuran dari berbagai macam buah-buahan dan sayur-sayuran.

Rujak adalah makanan tradisional yang biasanya terbuat dari campuran berbagai macam sayuran ataupun buah-buahan dan dibubuhi bumbu ataupun kuah yang dicampur dengan cabe. Rujak mudah ditemukan di Indonesia, Malaysia dan Singapura dan disana disebut Rojak.

Di Indonesia, banyak sekali varian rujak dan setiap daerah memiliki resep nya masing-masing. Yang akan kita bahas kali ini adalah Cara Membuat Rujak Aceh yang Segar dan pastinya membuat air liur sobat langsung keluar saat membaca bahan-bahan dan cara penyajiannya.

Siapa sih yang tidak suka rujak, hampir semua orang pasti menyukai rujak. Apalagi jika disajikan saat tengah hari, dimana terik matahari sedang panas-panasnya. Pastinya akan segar jika menyantap rujak.

Salah satu rujak yang paling terkenal di Aceh yaitu Rujak Aceh namanya, terdiri dari bahan yang dikombinasikan menjadi satu seperti buah-buahan dan sayuran, rasa yang dihasilkan pun semakin enak dan semakin menyegarkan sekali.

Sebelum kita membuatnya, alangkah lebih baik lagi jika sobat mengetahui terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat rujak ini.

Bahan -bahan :

1. 300 gr bengkuang  yang sudah diserut kasar
2. 300 gr mangga muda yang sudah dikupas dan diiris
3. 500 gr nanas yang sudah dikupas dan dipotong-potong kecil
4. 200 g mentimun (iris tipis)
5. 200 gr jambu air (cincang kasar)
6. 200 gr buah kweni dikupas dan dicincang kasar
7. 10 buah cabai rawit (boleh ditambah jika penyuka pedas)
8. 200 gr gula jawa
9. 50 gr gula pasir
10. 1/2 sdt garam
11. 2 sdm air asam jawa
12. 1/2 sdt terasi
13. 150 gr kacang tanah tanpa kulit (sudah digoreng)
14. 350 ml air panas

Cara pembuatannya :

1. Haluskan terlebih dahulu cabai, gula pasir, garam, gula jawa dan terasi.
2. Tambahkan kacang tanah goreng dan tumbuk halus semuanya.
3. Campur bumbu halus bersama semua bahan rujak.
4. Tambahkan air, aduk-aduk semua bahan kuah hingga mengeluarkan air.
5. Simpan di lemari pendingin / kulkas.
6. Tunggu sampai rujak benar-benar dingin.
7. Hidangkan rujak dalam keadaan dingin-dingin

Brrr..... lidah mimin sampai mengeluarkan liur membayangkan segarnya. Pastinya sobat juga merasakan yang mimin rasakan ya...

Bagaimana ?? Mudah dan sangat gampang kan, resep ini sudah mimin coba dan hasilnya segarrrr...... Jadi sobat tidak usah khawatir gagal untuk mencobanya di rumah.
Demikianlah pembahasan kita kali ini, tunggu terus ya update masakan lainnya hanya di CooKingNesia , Rajanya resep masakan di Nusantara.
Terima kasih dan selamat mencoba.