Bahan dan Langkah Mie Jalak Spesial Aceh yang Enak dan Lezat

kompasiana.com

Halo sobat .... masih belum puas kan dengan masakan Indonesia yang memiliki berbagai macam variasi yang menggoda lidah.

Kali ini kita akan membahas masakan dari Sabang, Mie Jalak Sabang namanya.
Sabang tidak hanya identik sebagai kota wisata bahari, namun Sabang juga dikenal dengan kulinernya yang lezat. Salah satunya yang tidak boleh kita lewatkan saat pergi kesana adalah Mie Jalaknya.

Makanan ini akan mudah sobat temukan di warung makanan yang menjual mie. Lokasinya di Toko Pulau Baru, Jalan Perdagangan, Kota Sabang. Ketika melihat sajian mie ini pertama kali, sobat pasti akan heran sebab sajian ini adalah sajian yang simple. Sajian ini hanya berupa mie yang direbus dan disajikan dengan toge, dan irisan daging ikan yang dipotong serta diguyur dengan kuah bening dan ditaburi dengan bawang daun.

Selain itu, sajian ini juga akan terasa semakin lengkap dengan tambahan telur ayam yang sudah direbus, bisa direbus matang atau setengah matang tergantung selera sobat. Biasanya harga satu porsi Mie Jalak ini dijual dengan harga yang terjangkau yaitu sekitar Rp. 12.000,- sampai dengan Rp.15.000,- saja.

Baiklah akan kita bahas secara detail resep dari Mie Jalak dari Sabang ini.

Bahan-bahan :

1. Mie Instant
2. Telur
3. Potongan daging ikan / sapi /kambing
4. bawang daun
5. garam secukupnya
6. telur ayam
7. cabai

Cara Pembuatannya :

1. Rebus mie instan seperti biasa.
2. Masukkan telur tidak lama setelah mie direbus.
3. Tuangkan bumbu-bumbu mie di atas mangkuk penyajian.
4. Jika anda penyuka pedas, boleh dimasukkan cabai sesuai tingkat pedas anda.
5. Jika dirasa mie sudah matang, tuangkan mie kedalam mangkuk.
6. Tuangkan kuah mie atau boleh diganti air panas kedalam mangkuk.
7. Hiasi mie dengan potongan daging ikan/sapi/kambing, masukkan juga bawang daun.
8. Mie jalak pun siap untuk dihidangkan.

Biasanya Mie Jalak Sabang ini lebih nikmat dihidangkan bersama dengan teh hangat atau teh manis sesuai selera sobat.

Bagaimana ? Mudah sekali dan sangat simple sekali kan ? Sobat bisa mencobanya dirumah sobat sendiri dengan resep yang mudah didapatkan.
Semoga dapat menambah wawasan sobat ya dan sobat dapat membuatnya dengan rasa yang nikmat.
Selamat mencoba dan Terima Kasih.

Tasak Telu Masakan Khas Aceh yang Legendaris

id.wikipedia

Halo sobat... bertemu lagi kita hehe jangan bosan dengan pembahasan yang baru lagi yaa sobat...

Pada pembahasan kali ini, kita akan membahas masakan yang terbuat dari daging ayam kampung yang dicampur dengna darah ayam. Serem ya ... Eit... Tunggu Dulu, nama masakan ini adalah Tasak Telu.

Tasak Telu adalah masakan khas Suku Karo dari Sumatera Utara dengan bahan dasar daging ayam kampung yang dicampur dengan darah ayam. Kadang-kadang darah ayam juga dapat digantikan dengan menggunakan hati ayam.

Masakan Tasak Telu ini biasanya dinikmati pada saat acara-acara tertentu khususnya pada pelaksanaan pesta adat Karo. Meskipun demikian, saat ini terdapat beberapa rumah makan khas Karo yang terdapat di Kabanjahe, Berastagi, dan juga Medan.

Tasak Telu disebut sebagai masakan Khas Karo yang berarti masak tiga atau secara harfiah tiga masakan, yaitu masakan yang terdiri dari masakan ayam rebus yang dicampur dengan darah ayam, daun singkong, dan kelapa parut.

Air rebusan daging ayam biasa juga disajikan sebagai kuah atau sup. Bila sobat ingin, ayam rebus yang termasuk jeroan dapat dimasak lagi sebentar dengan darah ayam, dalam bahasa masyarakat setempat, darah ayam ini disebut dengan istilan "getah".

Bagian tulang-tulang dari ayam dimasak lagi dengan sebagian kuah dan dicampur dengan cipera. Dengan ditambah lagi bumbu-bumbu, campuran ini menjadi kuah yang kental dan gurih, kuah ini yang nantinya bisa diguyurkan pada ayam rebus ketika menyantapnya.

Tanpa panjang lebar lagi berikut ini adalah Resep untuk membuatnya :

Bahan-bahan :

1. 1 ekor ayam kampung (1 kg)
2. 4 pasang hati & rempelo ayam
3. 4 bh serai (digeprek)
4. 3 bh asam patikalan / cekala (digeprek)
5. 3 bh daun jeruk purut
6. 1 ikat daun singkong (bisa diganti bulung gadong)
7. Kelapa parut (dari 1/2 btr kelapa disangrai sebentar)

Bumbu Halus :

1. 1/2 ons cabe rawit hijau
2. 8 siung bawang putih
3. 6 siung bawang merah

Cara pembuatan Tasak Telu :

1. Rebus hati dan rempelo yang sudah dicincang kasar (sisihkan).
2. Rebus daun singkong kemudian cincang kasar (sisihkan).
3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, lengkuas, daun jeruk dan asam patilaka.
4. Setelah itu, masukkan kelapa sangria tadi, daun singkong dan hati ayam.
5. Masukkan sedikit saja air kaldu bekas rebusan hati ayam tadi.
6. Aduk terus sampai wangi dan kering.
7. Angkat dan sajikan selagi masih hangat.

Bagaimana ? Resepnya menggoda selera makan sobat kan. Sobat bisa coba resep ini di rumah masing-masing dan nikmati tasak telu ini bersama keluarga anda di rumah atau sebagai hidangan tamu.

Semoga dapat bermanfaat bagi sobat dan menambah pengetahuan sobat dalam hal kuliner indonesia, memang negara kita memiliki banyak resep masakan khas daerah masing-masing dan akan kita kupas tuntas semuanya.

Sekian pembahasan kali ini, Selamat mencoba dan Terima Kasih.

Kue Legendaris Kue Keukaran Khas Aceh yang Enak dan Lezat

Halo sobat berjumpa lagi kita dengan pembahasan yang baru dan fresh tentunya.
Kali ini kita masih akan membahas makanan yang khas dari Provinsi Aceh, kita akan mengupas tuntas semua jenis masakan yang khas dan berasal dari Provinsi yang paling Barat dari Indonesia kita ini. Memang tidak bisa dipungkiri, Negara kita sangat banyak mempunyai resep masakan yang sungguh benar-benar nikmat untik kita cicipi dan sayang jika dilewatkan.

Keukarah atau biasa dikenal karah adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung san santan berbentuk lembing berukuran satu telapak tangan orang dewasa.

Kue ini adalah salah satu jajanan yang khas dari Aceh yang mirip dengan serabut atau sarang burung. Rasa dari kue ini sangat renyah, manis, garing dan rapuh. Karena bentuknya yang unik, kue ini sering dibawa dan dijadikan oleh-oleh untuk pulang ke kampung halaman masing-masing.

Biasanya kue ini juga sering dijumpai pada pesta pernikahan sebagai hantaran dari pihak laki-laki untuk diberikan pada pihak perempuan. Selain itu, menjelang hari raya ataupun hari adat, kudapan ini juga bisa sobat temui dan juga pada acara penyambutan tamu atau hanya sebagai teman minum teh.

Untuk harga kue ini, biasanya dijual sekitar Rp. 5.000,- dan jika dijual secara grosir dengan berat 1,5 kg maka harganya sekitar Rp. 120.000,-.

Tanpa panjang lebar lagi, kita akan mengupas tuntas bahan serta resep cara pembuatan dari kue ini.

Alat-alat yang diperlukan :

1. Kompor
2. Baskom
3. Cetakan batok kelapa
4. Saringan dandang

Bahan-bahan :

1. Bahan Kue Karah
2. 250 gr tepung beras
3. 500 gr gula pasir
4. 1 lt minyak goreng
5. 1/2 lt air

Cara membuat Kue Keukaran Khas Aceh :

1. Sebelum dibuat menjadi kue, beras direndam selama 1 malam.
2. Cucilah beras hingga airnya menjadi bersih lalu tiriskan.
3. Setelah itu, beras kemudian ditumbuk dengan lesung hingga benar-benar halus.
4. Kemudian, tepung yang sudah halus diayak dan dijemur sampai kering.
5. Lalu tepung disaring satu kali, tepung pun siap untuk diolah menjadi adonan.
6. Campur tepung yang sudah halus tadi dengan gula lalu aduk-aduklah sampai merata.
7. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan rata dan mengental.
8. Masukkanlah adonan kedalam cetakan yang sudah disiapkan.
9. Setelah dimasukkan, adonan dapat langsung digoreng sambil dipuat kue karahnya secara melingkari wajan dengna ketebalan kurang lebih 1/2 cm.
10. Jika dirasa sudah matang, angkat lalu tiriskan.
11. Kue Karah khas Aceh pun siap untuk dihidangkan ditemani teh hangat.

Bagaimana ? mudah kan untuk pembuatannya ? bahannya pun sangat mudah kok ditemuka tidak sulit.

Tertarik untuk mencobanya?? sobat bisa coba dirumah kok, semoga sobat berhasil dalam membuat hidangan ini.

Selamat Mencoba dan Terima Kasih.

Resep Rahasia Rujak Samalanga Aceh Asam Pedas

Haloo sobat apa kabar??? tidak henti-hentinya mimin berharap agar sobat selalu dalam keadaan sehat sentosa, sebab hal yang paling mahal adalah kesehatan.

Kali ini kita akan membahas makanan tradisional indonesia, yappp namanya rujak. Siapa sih yang tidak suka dengan rujak, mau anak kecil, remaja, bahkan kakek nenek pun suka dengan rujak, hanya tingkat pedasnya saja yang membedakannya. Pasti sobat juka suka dengan yang namanya rujak kan??

Rujak adalah makanan tradisional yang terbuat dari berbagai macam sayur atau buah dan pastinya dibubuhi dengan bumbu atau kuah yang sudah dicampur dengan cabe.

Salah satu rujak yang akan kita bahas sekarang adalah Rujak Aceh Samalanga, Rujak ini berasal dari Bireun, Samalanga, Aceh. Cita rasa rujak samalanga ini pada sasarnya adalah campuran antara asam, manis dan pedas.

Bahan-bahan yang digunakannya pun relatif sama dengan pembuatan rujak pada umumnya yaitu buah mangga, pepaya, kedondong, bengkuang, jambu air, nanas, dan timun.

Yang menarik perhatian dari Rujak Samalanga, di atas tempat ulekan terbuat dari batu yang bisa menampung sampai 50 porsi rujak, dan ulekannya pun biasanya terbuat dari kayu jati. Sedangkan, untuk penyajian rujak biasanya dilakukan dengan 2 cara, yaitu ditaruh dalam piring dan yang kedua ditaruh di atas daun pisang.

Baiklah tanpa basa-basi lagi kita akan mengupas tuntas bahan dan cara pembuatan dari rujak ini .

Bahan-bahan :

1. 2 bh jambu air
2. 2 bh pisang kecil
3. 1 giri yang ditaburkan
4. 3 mangga putih (dikupas kulitnya)
5. 1 bh pepaya
6. 3 bh nanas
7. 4 bh salak
8. 100 ml air panas
9. 2 kuini
10. 2 mentimun

Bahan-bahan bumbu yang dihaluskan :

1. Gula aren
2. Garam
3. Asam Jawa
4. Terasi
5. Kacang tanah (tanpa kulit yang sudah digoreng)
6. Gula pasir
7. 11 cabe rawit (bisa ditambah atau dikurang tergantung selera anda)

Cara pembuatan Rujak Aceh Samalanga :

1. Sediakanlah mangkuk yang sesuai dengan ukuran buah.
2. Tuangkan semua bahan buah yang telah dipotong dan aduklah sampai merata.
3. Tuangkanlah bumbu yang telah dihaluskan sebelumnya dengan air panas lalu kemudian aduk sampai rata.
4. Biarkan buah dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi agar tercampur dengan baik.
5. Simpanlah pada kulkas atau lemari pendingin sampai rujak dingin.
6. Apabila akan dihidangkan sebaiknya bawalah keluar.
7. Hidangkan Rujak Aceh Samalanga dalam keadaan dingin pada piring kecil / gelas saji.

Bagaimana?? Gampang dan mudah kan?? Sobat bisa mencobanya sendiri kok di rumah.
Semoga sobat berhasil untuk membuatnya yaa...
Selamat mencoba dan terima kasih.

Bakpia Aceh Resep dan Langkah Rahasia Pembuatannya

Halo sobat apa kabar? Kali ini kita akan membahas makanan yang tidak asing di telinga kita semua.

Bakpia merupakan makanan yang terbuat dari campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang. Istilah bakpia sendiri berasal dari kata bak yang berarti daging dan pia yang berarti kue, yang secara harfiah berarti sebuah roti yang berisikan daging. Di beberapa daerah di Indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Bakpia termasuk salah satu makanan yang populer dari keluarga Cina atau Tionghoa. Namun, masyarakat Aceh biasa dikenal dengan nama Arafit. Bakpia ini menjadi salah satu produksi kue yang berada di Aceh Pidie.

Tanpa panjang lebar lagi, kita akan membahas Resep Bahan dan Cara membuat Bakpia Aceh ini.

Resep pertama :

1. 250 gr tepung terigu
2. 50 gr gula tepung
3. 1/4 sdt garam
4. 40 gr margarin
5. 20 gr mentega putih
6. 80 ml air

Resep kedua :

1. 125 gr tepung terigu
2. 100 gr margarin
3. Bahan isi : 100 gr kacang hijau yang sudah dikupas dan direndam 1 jam
4. 100 ml santan (biasanya dari 1/2 kelapa)
5. 1/4 sdt garam
6. 2 lbr daun pandan
7. 100 gr gula pasir

Cara-cara pembuatan Bakpia Aceh :

1. Untuk isinya, kukus kacang hijau 15 menit sampai mekar lalu angkat.
2. Masak santan, garam, daun pandan, gula pasir, dan kacang hijau sambil diaduk sampai kalis, kemudian sisihkan dan bulatkan.
3. Untuk Kulit bagian pertama, Campur semua bahan. Uleni hingga kalis, bagi menjadi 20 bagian dan sisihkan.
4. Untuk Kulis bagian kedua, Aduk hingga tercampur rata dan dibagi menjadi kurang lebih 20 bagian.
5. Bungkus adonan I dalam adonan II, Giling memanjang. Lipat menjadi 3.
6. Ulangi proses tersebut 3 kali, pipihkan dan letakkan adonan isi didalamnya berbentuk bulat.
7. Selanjutnya, letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
8. Oven dengan api dibawah suhu 180 derajat selama 15 menit hingga setengah matang lalu dibalik.
9. Ovel lagi dengan api dibawah suhu 180 derajat selama 15 menit dan balik lagi 
10. Setelah dirasa cukup, Bakpia Aceh pun siap untuk dihidangkan.

Bagaimana sobat?? tertarik untuk mencobanya?? Gampang kok membuatnya apalagi sudah disiapkan resep dan cara pembuatannya seperti diatas. Bahan-bahannya pun terbilang mudah didapatkan dan tidak sulit, sebab bahan-bahannya familiar dan pastinya ada di dapur-dapur sobat.

Semoga sobat semua dapat mempraktikannya di rumah dan semoga sobat juga berhasil dalam membuatnya.
Selamat mencoba, semoga berhasil dan terima kasih.

Sensasi Pedas Sambal Asam Udeung (Resep dan Bahan)

Halo sobat.... apa kabar ??? semoga sobat selalu dalam keadaan sehat sentosa.Kali ini kita akan membahas salah satu makanan yang Khas dari Aceh.

Sobat penyuka sambal ?? Wajib dicoba nih sambal yang khas dari Aceh. Sambal Asam Udeung namanya atau biasa disebut Sambal Asam Udeung.

Sambal Asam Udeung adalah masakan khas Aceh yang terbuat dari udang rebus yang dirajang kecil dan dibumbui dengan bumbu-bumbu bercita rasa asam dan pedas. 

Asam Udeung ini selain sebagai lauk penyerta untuk disantap dengan nasi hangat, akan tetap juga cocok untuk dipakai sebagai lauk pendamping daging rebus atau masakan khas aceh lainnya.

Pilihan dagingnya antara lain adalah daging kambing atau daging sapi yang direbus dengan cuka, lalu dikeringkan dan digoreng garing. Masakan ini bisa disetarakan dengan sejenis dendeng, tetapi dengan bagian dalam daging yang masih lembab.

Tanpa basa-basi lagi, kita akan mengupas tuntas Bahan dan Cara Membuat Sambal Udeung  ini.

Bahan-bahan :

1. 10 ekor udang berukuran sedang (dibuang kepala dan kulit, cuci bersih dan goreng)
2. 5 btr bawang merah
3. 3 bh belimbing wuluh (potong-potong)
4. 5 bh cabai rawit (bisa ditambah jika anda penyuka pedas)
5. 2 btng serai bagian putih (iris tipis-tipis)
6. 2 lbr daun jeruk (buang tulang daunnya & iris tipis-tipis)
7. 1/2 sdt garam
8. 1 sdm gula
9. 1 sdm minyak goreng panas

Cara Pembuatannya :

1. Ulek bawang merah, cabai, dan belimbing wuluh hingga agak halus.
2. Masukkan garam dan gula.
3. Tambahkan udang goreng lalu ulek lagi semuanya.
4. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu ulek kasar.
5. Aduk sampai semuanya tercampur.
6. Tambahkan minyak goreng panas diatasnya.
7. Campur lagi sampai rata.
8. Sambal Asam Udeung pun siap untuk dihidangkan.

Catatan :

1. Pakailah udang segar dan berukuran kecil seperti udang jerbung, udang peci, dan sebagainya.
2. Kalau tak ada udang sebar, pakai ebi juga bisa. Namun, pilihlah ebi yang utuh dan tidak berumur lama.
3. Jika menggunakan udang, Bersihkan dahulu dibawah air mengalir dan kupaslah kulitnya.
4. Untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat, Setelah dikupas, masukkan udang kedalam air mendidih selama 5 menit sambil diberi sedikit garam.

Sudah bisa terbayang kan sensasinya seperti apa ?? Sensasi asam pedas yang terasa pastinya akan membuat lidah sobat menjadi berliur. Paling enak disajikan dengan nasi hangat, ditambah lauk-pauk yang lainnya.

Demikianlah pembahasan kita kali ini, semoga dapat menambah wawasan sobat dalam dunia masak-memasak atau kuliner dan meningkatkan skill sobat dalam dunia memasak.
Semoga bermanfaat untuk kita semua dan Selamat Mencoba.

Inilah Bahan Rahasia Kue Bingkang dari Aceh yang Melegenda

Haloo sobat apa kabar, sobat penyuka kue ?? nihh mimin ada resep kue yang sudah tidak asing di telinga sobat.

Kue Adee atau biasa disebut Kue Bingkang merupakan Kue yang berasal dari Aceh, lebih tepatnya dari Kabupaten Pidie Meureudu, Kue ini sudah menjadi suatu makanan yang wajib dibeli ketika sobat sedang berkunjung ke Provinsi Aceh.

Kue Adee atau Kue Bingkang ini memiliki tekstur yang sangat lembut dan cocok dijadikan cemilan saat bersantai, cara membuatnya pun sebenarnya tidak terlalu sulit kalau sobat ingin membuatnya sendiri di rumah.

Selain lebih hemat dengan membuatnya sendiri, sobat juga tidak perlu repot pergi dulu ke Aceh untuk menikmati kelezatan dari kue ini. For Your Info (haha... gaya dikit gpp kan), masih banyak loh yang belum mengetahui resep bahan dan cara membuat kue ini.

Rasa Kue Adee atau Kue Bingkang ini sungguh nikmat sekali dan gurih loh, sebab menggunakan telur bebek dan juga santan yang kental sehingga membuat kue ini meningkat kenikmatannya.

Baiklah tanpa basa-basi lagi, kita akan langsung membahas resep bahan dan cara membuat kue ini. Simak baik-baik ya sobat ...

Bahan-bahan :

1. 500 ml santan kental
2. 300 gr tepung terigu
3. 250 gr gula pasir
4. 5 btr telur bebek
5. 3 sdm margarin (cairkan)
6. 1/2 sdt garam
7. 1/2 sdt vanili

Cara Pembuatannya :

1. Kocoklah telur bersama dengna gula pasir sampai benar-benar mengembang.
2. Setelah itu, masukkan santan kental dan kocok kembali hingga merata.
3. Tambahkan dengan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata.
4. Masukkan pula mentega yang sudah dicairkan tadi, aduk kembali hingga rata.
5. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin.
6. Kemudian, masukkan adonan kedalam loyang.
7. Panggang kue didalam oven hingga matang dan menjadi padat.
8. Angkat dan dinginkan jika sudah matang, potong-potong sesuai selera sobat.
9. Sajikan Kue Adee atau Kue Bingkang ini untuk orang-orang terdekat anda.

Bagaimana ?? Sangat mudah sekali kan membuatnya ??? Kue ini akan semakin enak jika dinikmati sama-sama dengan orang-orang terdekat sobat. Sobat tertarik untuk membuatnya ?

Bahan-bahannya pun sangat mudah ditemukan kan ?? Sobat tidak akan kesusahan deh dalam mencari dan membuat kue adee atau kue bingkang ini. Bahan yang sangat sederhana namun hasilnya benar-benar sangat nikmat dan lezat.

Demikianlah pembahasan kita kali ini tentang Resep Bahan dan Cara membuat Kue Adee atau Kue Bingkang ini. Mimin berharap dengan adanya resep dan langkah-langkah pembuatannya ini dapat membantu sobat dalam membuatnya, menambah pengetahuan sobat dalam dunia kuliner dan meningkatkan skill sobat dalam hal memasak.

Semoga dapat bermanfaat bagi kita semua dan Semoga berhasil membuatnya.

Terima Kasih dan Selamat Mencoba.